一、课程基本信息

教学单位：旅游文化学院

课程名称：酒店管理概论

授课对象：2021级酒店金钥匙班

授课教师：孙国霞

二、线上教学准备

1.暖心三分钟

上课前以《温暖长旅》为主题进行暖心三分钟活动。三分钟时间里以“温暖”为主线，讲授了学校在疫情来临第一时间迅速做出反应，学校领导、学工部门、教务部门、后勤服务、保卫人员等教职工与学生同吃、同住，共抗疫、共同守护校园。在抗疫过程中全校教职工心系每一位学生，有线上敬业教师的温情教学，有线下班导师关注学生心理和全人发展的书院活动；有辅导员陪伴想家学生的生日会，有专职教师陪伴困惑学生的深夜解答。通过这些讲授，使同学们深深了解我们长旅自己人的温暖故事，了解现在安全的校园是全体长旅师生共同努力奋斗取得的成果，希望大家未来能够更加积极配合学校做好各项防疫工作，共同守护我们的大美长旅。

2.线上授课团队

《酒店管理概论》课程是按照酒店管理专业省一流本科专业建设和省优秀教学团队建设要求，以酒店管理专业教研室为组织单位，分组成立“酒店管理”课程组为最小基层教学组织来开展教学活动。团队由9人组成，定期在组建的微信群里共同商议教学大纲、教学日历；共同研究授课进度、授课方法、共同分工负责教学资源建设；疫情期间根据学生封校管理的特殊时期，结合学生心理变化，确定在酒店“以人为本”的管理理念和以“个性化服务”为主要服务方式等授课内容中，加入“温暖”主线，让学生感受长旅温暖、感受长旅“以学生为本”的育人理念。

3.线上授课资源准备

《酒店管理概论》课程是省级一流本科线上线下课程，课程团队建立了非常丰富的课程资源，从录制的教学视频,到电子课件、电子教案、拓展知识、参考书目、试题库等有近百个课程资源，完全可以满足学生的线上学习。

三、课程设计和具体实施

（一）课前整体说明和课前通知

在上课前，将课程整体授课安排、授课团队、考核方式和具体要求在学习通平台通过“通知”进行发出，让学生们做好充足的心理准备。

在上课前一天发出通知，内容包括：课前预习、课前思考、本次课程学习任务，以列点的形式让学生回顾上一次授课内容和提前预习本次课程内容；同时学生们可以通过观看学习通平台上已经录制好的教学视频先进行线上学习，鼓励学生们把疑难问题记录在笔记上，然后再通过直播课进行重点解答，在疫情期间实现“线上学习通自学”+“线上腾讯直播讲学”的授课方式，以期实现线上线下混合式教学效果。

（二）课程开始前

课程组教师提前10-30分钟左右进入课堂，每位教师都淡妆出镜进行授课，面带微笑与提前进入课堂的学生围绕学习和生活进行交流，及时解答学生提出的各类问题；同时也要求学生们在正式进入课堂时，要坐在课桌前，准备好电脑、教材和笔记本等，培养学生们养成良好的课前认真准备的学习习惯。

（三）课程进行中

课程正式开始，教师首先对上一节的内容进行回顾和提问，同时要对学生们线上自学的疑难问题进行初步解答；然后正式开始本次课程内容的讲授。课程讲授采用“总分总”方式，介绍本次课程学习目标、学习内容及重点和难点。然后正式开始授课，通过出镜直播将授课课件进行屏幕共享，同学们既能看到课件PPT，又能通过小窗看见授课教师，与线下课堂授课场景接近；同时教师边讲边提问，采用共享学习通平台中的“抢答”、“选人”和“讨论”等形式与学生积极互动，互动的结果通过共享屏幕让学生观看，学生可以各自的答案和得分，这样的互动既能保证学生集中注意力紧跟教师授课节奏；又能激发学生产生互相竞争学习的意识；同时对于重点内容授课教师采用启发式教学方式，积极引导学生主动连麦提问，实现授课全程与学生互动。对于学生们自学时所产生的疑问，将采用案例教学法进行重点讲解，以培养学生们分析问题和解决问题的能力。

（四）课程结束时

在每次课程接近尾声时，将课程内容进行全面总结，再次梳理重点和难点，并在学习通平台上布置小组讨论作业，让同学们进行互评，依据互评次数进行打分，以实现课后互动学习效果。

（五）融入课程思政

《酒店管理概论》课程思政育人目标主要包含职业道德与职业素养、文化自信与家国情怀、职业认同与抗压能力、批判性精神与创新思维等四方面。着力培养学生热爱祖国、具有较强的家国情怀，使学生对专业有深层次的理解，有较强的职业认同感和职业信心。 根据课程内容会给学生设置一些课程思政讨论题目，如“中国饭店业殷商时期即开始萌芽，为何后来被国外饭店集团领跑？现在中国本土饭店集团崛起和强大，这背后的根本原因是什么？”等题目进行讨论。学生将会在线下组成学习小组，查找各种学习资料，进行积极回答。在此过程中，培养学生的批判性思维和创新意识，坚定中国文化自信。再如，通过“以人为本”的饭店管理理念和饭店组织管理内容的讲授，引发同学们思考中国抗击新冠疫情历程，是在中国共产党领导下，全国上下贯彻“坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策”总要求，打响抗击疫情的人民战争、总体战、阻击战；体现了中国共产党和中国政府始终坚持人民至上、生命至上的执政理念；不断增强同学们对中国特色社会主义制度的认同，坚定制度自信；同时引发同学们思考学校是如何做到抗击新冠疫情的，是始终坚持把全体师生的生命安全摆在首要位置，是有组织、有思路、有方法、有创新、有爱心、有耐心、有真心的全心全意的守护校园安全与稳定，以此增强学生爱校情怀。

四、教学效果与教学反思

经过两年的线上教学，其实我们每位教师都能尽力做到与线下教学等同的教学效果，关键在于要明确人才培养目标，要明确课程目标，要以教学大纲为蓝本，重点在于教学过程的设计，教学方法和手段的匹配。疫情给我们带来了“危”与“机”，要求全体教师必须掌握现代信息化教学技术和手段，要求我们不断学习，成为学习型人和学习型组织。《酒店管理概论》课程的教学反思重点应该放在学情的分析和教学过程的设计，要根据00后学生自身特点和疫情下的巨大环境压力，结合课程内容给学生们温暖，给学生们关怀，给学生们快乐，在温暖中学习，在快乐中成长。

世界唯一不变的就是变化，希望我们每一位教师都能根据内外环境变化，及时调整教学，不断创新教学，让我们在创新中一起前行，在创新中一起战胜新冠，期待春暖花开，我们长旅见！